قهوة ملوزة حلى يصلح تقديمه في المناسبات العائلية أو كما تريدون
المقادير :
1- كوبين حليب بودرة ( نيدو ) أو أي نوع ، وأنا أفضل النيدو لمذاقه الرائع
2- ثلاث ملاعق هيل مطحون
3- سكر حسب الرغبة
4- دقيق الأرز المصري بمقدار ( بيالة شاي )
5- لوز بجلي نصف كيلو
طريقة العمل :
أولا / نغلي الماء في قدر ونضع عليه الهيل حتى يتشرب الماء بالهيل وذلك عندما يتغير لونه إلى البني
ثانيا / نصفي الماء المغلي المتشبع بالهيل وذلك لإزالة الهيل منه ونستفيد فقط من الماء المغلي
ثالثا / نضع الحليب ( نيدو ) في الماء المشبع بالهيل ونحركه على نار هادئة مع وضع السكر بميزان
أي حسب المذاق ونستمر في التحريك دون توقف
رابعا / نغلي اللوز البجلي في ماء وذلك لتسهيل تقشيره حيث يجب تقشير اللوز ، وبعد تقشير اللوز نقوم بطحنه بمطحنة الهيل ولكن يجب أن لا نجعله مطحون كثيرا بل بصورة متوسطه
خامسا / بعد طحن اللوز نضعه في الحليب ونحن لا نزال نحركه ولا نتوقف
سادسا / نذوب دقيق الأرز المصري في ماء حار دون الغليان مع ملاحظة عدم إكثار الماء ، ونحرك مسحوق الدقيق إلى أن يصبح مثل لبن الزبادي أو أخف قليلا
سابعا / ونحن لانزال نحرك الحليب مع اللوز نضع مسحوق الدقيق مع الحليب ثم نقوم بخفض النار
عن القدر ونحركه لمدة ربع ساعة تقريبا
بعد ربع ساعة إذا لم يصبح الحليب ثقيلا نوعا ما نزيد في دقيق الأرز المصري كما فعلنا سابقا بتذويبه في ماء حار ونضيفه إلى الحليب لأن الهدف من دقيق الأرز المصري لجعل الحليب ثقيلا